Настойка из вишни на водке в домашних условиях

 

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранившиеся знания мастеров по приготовлению наливок используются и по сей день. Люди чтят и применяют знания наших предков. Безусловно, каждый может взять и приобрести водку в магазине, добавить в нее домашний вишневый джем купленный в том же магазине. Однако все это будет совсем не то. Ничто не сравниться с настоящей настойкой из вишни на водке в домашних условиях, приготовленной по особому рецепту. Придется запастись терпением и выдержкой, но результат вас приятно порадует.

Читайте также: Настойка на клюкве на самогоне

Для получения более вкусного напитка следует отдавать предпочтение только качественным ингредиентам. Настойка на водке низкого качества, купленной в магазине, может не только разочаровать, но и нанести ущерб вашему самочувствию.

Для приготовления первого варианта настойки будет необходимо:
водка1 литр;
спелые ягоды вишни3 литра;
сахар4 ст.ложки;
тара2 банки по 3 литра;
марля1 метр2.

Способ изготовления:

Собранные в необходимом количестве ягоды необходимо тщательно промыть под струей воды. Не стоит использовать грязную либо испорченную ягоду, так как это повлияет на качество настойки. Далее следует высушить вишню, что бы на ней осталось как можно меньше влаги.

Готовую ягоду пересыпьте в трехлитровую баку и залейте водкой. Скорее всего у вас уйдет ровно один литр водки. Не стоит экономить на качестве напитка, поэтому водку купите самую качественную.
Далее необходимо плотно закупорить банку пластиковой крышкой и убрать в темное прохладное место на 14 дней.

Прохладное не значит холодное, поэтому для этих целей холодильник лучше не рассматривать.
Теперь нам понадобится вторая чистая банка, которую мы приберегли для приготовления настойки из вишни на водке. Настоявшуюся водку перелейте во вторую банку. Оставшаяся проспиртованная вишня должна дать сок, поэтому всыпьте в нее сахар, размешайте и дайте ей побродить на 4 дня.

Ждать уже не долго, осталось только выжать, весь сок, который дали за это время ягоды при помощи марли, сложенной в несколько слоев. Для получения более чистого напитка без излишков мякоти марлю лучше сложить в четыре слояПолученный сок следует перелить в банку, с ранее перелитой настойкой.

Следует заметить, что если вас смущает вкус напитка и он кажется вам кислее, чем хотелось бы не бойтесь добавить сахара по вкусу. Хранится готовая настойка из вишни на водке в холодильнике в плотно закрытой таре. Для этого подойдет как банка, так и стеклянная бутылка с плотной крышкой.

Быстрая настойка из вишни

Настойка из вишни на самогоне

Существует множество способов приготовить такую настойку быстро, вот один из них. Нам потребуется чистая заранее промытая ягода без косточек и плодоножек, поэтому придется перебрать каждую вишенку. Подготовленная вишня в банке раздавливается толкушкой с добавлением сахара. Количество сахара считается из расчета один литр перебратой вишни на один стакан сахара (200-300 гр.) по вкусу.

Следует добиться полного растворения сахара в вишне, поэтому все тщательно перемешивается. Далее нужно запустить процесс брожения, для этого ягоду с сахаром накрывают тканью или марлей и ставят в теплое место на 2-3 дня. Ежедневно перемешивайте смесь для лучшего выделения сока из ягод.

По прошествии времени в отдельной банке перемешивается водка и вишня с сахаром, накрывается крышкой и ставится на неделю (5-7 дней) доходить в теплое место. Получившийся напиток, перед тем как подавать к столу, необходимо профильтровать. Настойка на вишне получится чистая за счет отделения мякоти от водки, поэтому в ваших интересах произвести фильтрацию два или три раза.

Особая настойка из вишни на водке (горькая)

Настойка из вишни на самогоне

В простонародье такую настойку называют Горькая. Все это потому что для ее приготовления потребуется много водки. Если у вас есть самогон или вы готовы сделать домашний самогон специально для этой настойки, дерзайте. Как приготовить отличный домашний самогон читайте в статье «Самогон из меда».

Необходимые ингредиенты:

подвяленная вишня1,5-2 кг.;
свежая вишня300-400 гр.;
водка или самогон;
стеклянная тара.

Для приготовления из свежей предварительно очищенной и промытой вишни убираются косточки, а полученная мякоть помещается в отдельную банку. Далее туда же заливается водка и закрывается крышкой. Примерно получится 1-1,5 литра смеси. Для выдержки потребуется три месяца нахождения банки в темном, но теплом месте.

Теперь переходим к подвяленной вишне. Это долгий кропотливый процесс, для которого стоит набраться терпения, потому как эта ягода заливается три раза. Сначала на неделю, затем сливается в отдельную тару и заливается новой водкой уже на две недели. После того, как время истечет водка сливается туда же, где была первая, а вишня заливается новой водкой и остается на два месяца нетронутой. Все это время хранение подвяленной ягоды с водкой осуществляется в теплом темном месте.

Теперь необходимо смешать все четыре варианта в одной таре. Процедить полученную смесь через марлю для большей чистоты напитка, желательно не один раз. Настойка из вишни на водке готова, можете разливать по бутылкам и угощать гостей.

Настойка из вишни на водке пряная

вишневая настойка

Для того, что бы не испортить напиток и не перегнуть с количеством пряностей, нужно использовать их по минимуму. Так же для первого эксперимента количеством приготовленного напитка можно максимально ограничиться. Так сказать сделать чуть-чуть на пробу. Для приготовления настойки из вишни на водке вам понадобится:

вишня1,5-2 кг
гвоздика 3-4
Добавьте водку
250 гр. сахара
5 гр. молотой корицы
5 гр. мускатного ореха

Для лучшего результата подсушите вишню 4-5 суток. Ёмкость необходимо наполнить вишней примерно 2/3 от объема. Укладывайте ягоды в ёмкость слоями и посыпайте их сахаром и немного специями. Чтобы сделать вкус более насыщенным нужно проколоть ягоды вишни иглой.

Всю эту смесь залейте водкой до горла и закрутите крышку. Поставьте настаиваться наш напиток в теплое место на 2-3 месяца в темное место. Не забывайте иногда встряхивать настойку из вишни. По прошествии нужного времени профильтруйте настойку. Все напиток готов к употреблению!

 

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

COMMENTS

  • Александр

    Спасибо за интересную статью и рецепт. Захотелось попробовать сделать самому.

Комментарии